Antipasti – Hors d'œuvres
| Salsiccia | Saucisson sec ou fumé (principalement de porc) souvent parfumé au fenouil ou à l'anis |
| Prosciutto crudo | Jambon cru |
| Prosciutto cotto | Jambon cuit |
| Olive (verdi o nere) | Olives verts ou noires |
| Pecorino sardo | Fromage de brebis plus ou moins sec, voisin du parmesan |
| Tapadas | Petits escargots sautés ou en sauce |
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