La Sardaigne produit de nombreux vins DOC (Denominazione di Origine Controllata équivalente à l'AOC) à partir de cépages d'origine purement sarde (Cannonau, Monica, Vermentino) ou importés. Ces DOC représente 85% de la production et donne des vins particuliers uniques de par leur qualités gustative et digestive qui elle-même provient des méthodes naturelles utilisées pour élever les vins.

Le reste est constitué de mélanges de vins. Au restaurant, c'est le vino della casa.

On peut acheter tous ces vins dans les cantina sociale (coopérative vinicole), les enoteca (œnothèques - magasins spécialisés), soit en bouteille, soit en vrac ou les market (épicerires libre-service).

• Les vins rouges sardes :
  Nepente, Costera, Le Ghiaie, Le Sabbie, Terre Brune, Cagnulari, Carignano del Sulcis, Monica, Cannonau.
• Vins blancs sardes :
  Vermentino, Terre Bianche, Nuragus, Aragosta, Semidano.
• Vins rosés sardes :
  Filieri, Nieddera.
• Vins doux sardes :
  Malvasia, Moscato, Vernaccia, Nasco di Cagliari.
• Digestifs sardes :
  Mirto blanc ou rouge, Fil'e Ferru (grappa surnommée "fil de fer" car on la dissimulait dans les jardins avec un fil de fer dépassant de la terre pour pouvoir les retrouver).